Spieskaart am Abend

Unsere Leckereien für den Abend!

De Vörspiesen

 

Sinas „Lieblingssalat“ für die kalte Jahreszeit

Schafskäse vom Bioland-Hof Volquardsen aus Tetenbüll, marinierte Rote Beete,

Radicchio, geröstete Haselnüsse, Sumach, Granatapfelkerne,

Riviera Oliven,Orangenessig von Fruchtwerker und Wildkräutern

15,90 € | klein  *  23,90 € | normal

als Hauptgang

mit gebratenem Filet

von der Kieler Lachsforelle

32,90 €

Unser kleiner Beilagensalat

mit allem was unsere Küche an leckeren Grünzeug zu bieten hat

sowie karamellisierten Nüssen und Himbeer Vinaigrette

9,50 €

 

Strandallee „Surf & Turf“

Tatar vom Galloway von der Bioland Fleischerei Burmeister und Hanse Garnele

mit Apfel, Kardamom und Meerrettich-Mousse

22,90 €

 

Tatar vom gebeizten Saibling von der Fischerei Reese aus Sarlhusen

auf einem Pastinaken-Kartoffelrösti, Karotten-Sternanis-Marmelade

und Limetten-Crème-fraîche

22,90 €

De Soppen

Kürbis-Kokos-Süppchen mit Kürbiskernöl, gerösteten Kernen,
gebeizter und geflämmter Kieler Lachsforelle und Wasserbüffel Feta

12,90 € | Tasse  *  16,90 € | Teller

 

Steckrübensüppchen mit Kieler Förde Garnele,

Holsteiner Katenschinken und Backensholzer Deichkäse-Crostini

12,90 € | Tasse  *  16,90 € | Teller

Vegetarisch & Vegan

Pelzerhakener Powerbowl

Tabouleh vom Holstein Quinoa mit Kürbis, Steckrübe, Rote Beete, Pastinaken,

Urkarotten, wildem Brokkoli, karamellisierten Nüssen und Wildkräutern

21,00 €

Carnaroli Risotto, Rote Beete und Backensholzer Friesisch Blue

mit geschmortem Radicchio, Steckrübe und karamellisierten Haselnüssen

22,00 €

 

Gebackener Feta vom Wasserbüffel aus Immenstedt von der Feddersen Farm

mit Walnuss-Blattspinat, frischen Tagliatelle, Karotten-Sternanis Marmelade und Rucola

25,00 €

 

Käsespätzle aus Quark und Räuberkäse vom Hof Fuhlreit

mit Blattpetersilie, jungem Lauch, karamellisierten Kernen,

Crème fraîche, gerösteten Schalotten und Wildkräutern

23,00 €

 

De Fisken

Gebratenes Filet von der Kieler Lachsforelle

auf Pastinakenpüree, Urkarotten, wildem Brokkoli, Kürbis Chutney und Rosmarinhonig

32,90 €

Gebratenes Ostseedorschfilet

auf geschmortem Rahmwirsing mit Kardamom und rauchigem Speck vom Bauer Schramm

Kartoffel-Kräuterpüree, Senfbutter und Karotten-Sternanis-Marmelade

28,90 €

 

Frische Miesmuscheln

Für Euch geknackt – keine schmutzigen Finger mehr :-)

Miesmuschelfleisch mit Tagliatelle aglio, olio e peperoncino

mit geschmolzenen Tomaten, Frühlingslauch, Deichkäse aus Backensholz und Rucola

25,00 €

Dat Flees

Geschmorte Backe vom Galloway von der Bioland Fleischerei Burmeister

auf Pastinakenpüree, Steckrüben, Urkarotten, wildem Brokkoli,

gerösteten Schalotten und Jus

29,00 €

 

Zart gebratenes Schweinekotelett von der Bioland Fleischerei Burmeister aus Viöl

auf geschmortem Rahmwirsing mit Kardamom und rauchigem Speck,

karamellisierten Schalotten, Rotwein-Schalotten-Butter, Tomaten-Sternanis-Marmelade

und Kartoffel-Käse-Krapfen

27,00 €

 

Marios Gulasch vom Bandorfer Damwild

mit Steinpilzen, Walnuss Spätzle aus Quark vom Hof Fuhlreit,

glacierten Pastinaken und Preiselbeeren

27,00 €

De Kinner

Bolognese vom Galloway

von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl,
der Spiralnudel vom Hof Mohrkirch und Deichkäse aus Backensholz

11,90 €

 

Marios hausgemachte Frikadellen vom Galloway

mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf

11,90 €

Dorschnuggets mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf

11,90 €

 

“Große” Portion Pommes Frites
4,50 €

 

Ketchup / Mayo
0,50 €

 

1 Kugel Geesas Milch-Eis in einer Eis-Muschel
2,90 €

De Snopereen

Marios Crème-Brûlée
mit Beni Wild Harvest Schokolade 70%
und beschwipsten Kirschen mit Eierlikörund Holunderbrand, Brickteig
und Geesas Walnusseis

14,00 €

 

Flaschenpost Nr. 4

Honig-Zwetschgen und Limetten-Mousse

mit Kardamon und weißer Orginal Beans Schokolade, Haselnuss-Crumble
und Geesas Hagebutteneis

14,00 €

 

Fien tu Huus Mohnnudeln mit Quark vom Hof Fuhlreit,
Vanille-Sauce und Geesas Vanilleeis

14,00 €

Geesas Sorbets: Erdbeere, Himbeere

je Kugel 2,90 €

 

Sinas Empfehlung

ein Kaffeelikör von der Bio-Rösterei aus Laboe

4cl | 5,90 €

Feinheimischer Eierlikör mit Holunderbrand

4cl | 6,90 €

Geesas Milch-Eis vom Hof Fuhlreit

Vanille, Schokolade, Butterstreusel, Salz-Karamell, Hagebutte, Walnuss

je Kugel 2,90 €

Fien tu Huus Kaiserschmarrn

mit Honig-Gewürz-Pflaumenkompott

und Geesas Butterstreusel-Eis vom Hof Fuhlreit

14,90 €

Ihr wollt die komplette Spieskaart inklusive Getränke

... einfach auf das Teller-Icon klicken!

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