Spieskaart
De Vörspiesen
Salat von Ofentomaten, Paprika, Ingwer und Romanasalat
mit Bio-Schafskäse, Salbei-Tomate vom Hof Volquardsen,
Minz-Vinaigrette und Paradieskörner
18,50 €
Geräuchertes Aalfilet aus der Lübecker Bucht
gefangen vom Fischer Bruno
mit Kartoffelpüree, glacierten Urkarotten
und Apfel-Rosmarin-Chutney
25,00 €
Tatar vom Viöler Bio-Galloway und Meerrettichcreme
mit Wasabi, Radieschen, Apfel, Gurke und Kardamom
19,50 €
Büffelmozzarella von Feddersen Farm aus Immenstedt
mit Strauchtomaten, gerösteten Kernen, Wildkräutern, Basilikumöl und Honig
19,50 €
De Soppen
Tomaten-Hostein-Quinoa-Suppe
mit Jahnkes Ziegenkäse, gerösteten Kernen und Basilikum
9,50 €
Fien tu Huus Fischsuppe
mit Kieler Förde Garnele und Sarlhusener Krebsen
mit gebratenen Fischfilets unserer Region, Gemüse vom Markt,
hausgebackenem Tomatenbrot und Salsa Verde
16,50 €
Vegetarisch & Vegan
Pelzerhakener Power Bowl
mit Holstein Quinoa und Blumenkohl Taboule
mit Fenchelpesto, Austernseitlingen von der Kieler Pilz Farm,
Ofentomaten, gerösteten Kernen und Wildkräuter-Salat
23,50 €
Geröstete Drillinge und Bio Kümmel-Schafskäse aus Tetenbüll
mit Rucolapesto, gerösteten Kernen und Wildkräutern
21,50 €
Basilikum Gnocchis aus Topfen vom Hof Fuhlreit
mit Büffelmozzarella von Feddersens Farm,
Basilikum-Mandelpesto, gerösteten Kernen, Honig-Pfeffer-Tomaten
und Wildkräutern
24,50 €
De Fisken
Gebratenes Filet von der Kieler Lachsforelle
und Blumenkohlpüree mit glacierten Urkarotten,
mariniertem jungen Spinat und Wildkräutern
27,00 €
Fisch und Chips vom Ostseedorsch
gefangen vom Fischer Bruno in der Lübecker Bucht
und Salsa Verde mit Pommes und Backensholzer Bio Deichkäse
13,50 €
Störfilet gebraten
eine Spezialität der Fischerei Reese aus Sarlhusen
mit einem Kartoffel-Gurken-Salat, Granatapfelkernen
und Bio Feta aus Nordfriesland
36,00 €
Gebratenes Ostseedorschfilet und Marios „Schnüüsch“
mit Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Erbsen und jungem Spinat
23,50 €
Dat Flees
Bio Galloway Bratwurst
von der Fleischerei Burmeister und Schmandsauerkraut
mit Kartoffel-Kräuterstampf, Apfel-Rosmarin-Chutney, Röstzwiebeln und Jus
21,50 €
Marios Hühnerfrikassee von Bauer Schramms Ahrensböker Hähnchen
mit gebratener Brust, jungen Kartoffeln, Kieler Austernpilzen, Karotten, jungen Erbsen,
jungem Blattspinat und Ananas-Paradieskorn-Chutney
24,50 €
Tranchiertes Bio Galloway Rumpsteak 200g aus Viöl
mit jungen Bohnen, Kieler Austernseitlingen, Thymian-Kartoffeln,
Rotwein-Schalottenbutter und Jus
34,00 €
Bio Galloway Burger 200g und Brioche Bun von der Bäckerei Scheel
mit Tomaten, Gurken, Rucola, Smoked Dip, Backensholzer Bio Deichkäse,
geschmorten Zwiebeln und Pommes Frites
18,50 €
Bolognese vom Bio Galloway und Tagliatelle
mir Bio Backensholzer Deichkäse und Rucola
16,50 €
DE Kinner
Bio Rinderfrikadelle mit Erbsen,
Karotten und Kartoffelstampf
9,50 €
Ostseedorschnuggets mit Erbsen,
Karotten und Kartoffelstampf
9,50 €
Bio-Galloway-Bratwürstchen
mit Blumenkohl und Kartoffelstampf
11,50 €
“Große” Portion Pommes Frites
4,50 €
Ketchup / Mayo
0,50 €
1 Kugel Geesas Eis in einer Eis-Muschel
2,90 €
De Snopereen
Fien tu Huus Kaiserschmarrn
mit Zwetschgenkompott und Geesas Butterstreuseleis
13,50 €
Flaschenpost Nr. 2
Mousse und Crumble von Original Beans Bio Schokolade „Beni Wild Harvest“
mit Himbeer-Sorbet vom Hof Fuhlreit und Lavendel-Joghurt
12,50 €
Marios Rosmarin-Crème-Brûlée mit Langpfeffer-Hippe,
Zwetschgenkompott und Geesas Basilikumeis
9,50 €
Geesas Bio-Milch-Eis vom Hof Fuhlreit
Vanille, Schokolade, Basilikum, Butterstreusel,
Salzkaramel, Sylter Rose
2,90 €
dazu empfiehlt Sina
Bio Kaffeelikör aus Laboe
4cl | 4,50 €
oder
Feinheimsicher Bio Eierlikör
mit Holunderbrand
4cl | 5,50 €
Geesas Sorbets
Himbeere, Erdbeere
2,90 €
Alle Preise sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
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