Unsere Leckereien für mittags & abends

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De Vörspiesen

Sinas „Lieblingssalat“ 

mit Schafskäse vom Bioland-Hof Volquardsen aus Tetenbüll, Granatapfelkernen,

Tomaten, Gurken, Romanasalat, geröstenen Kernen

Riviera Oliven, Himbeeressig von Fruchtwerker und Wildkräutern

16,90 € | klein  *  24,90 € | normal

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als Hauptgang

mit gebratenem Lachsforellenfilet von der Fischerei Reese aus Sarlhusen

34,00 €

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oder

mit gebratener Brust von Bauer Schramms Ahrensböker Gockel

29,00 €

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Unser kleiner Strandsalat

„mit allem was unsere Küche an leckeren Grünzeug zu bieten hat“

sowie Tomaten, Gurken, Riviera Oliven, karamellisierten Nüssen 

und Himbeer-Vinaigrette

12,90 €

 

Strandallee „Surf & Turf“

Tatar und Carpaccio vom Galloway von der Bioland Fleischerei Burmeister

 und gebratene Hanse Garnele mit Peperoni-Vinaigrette und Räucherschmand

23,90 €

 

Tatar von der mit Anis gebeizten Lachsforelle von der Fischerei Reese und Saiblingskaviar 

mit marinierter Rote Bete, Apfel, Meerrettich und Schmand

23,90 €

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De Soppen

Kürbis-Kokos-Süppchen

mit gebeizter und geflämmter Lachsforelle von der Fischerei Reese

Jahnckes Ziegenkäse, Kürbiskernen und Öl

15,50 € | Tasse  *  18,50 € | Teller

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Kartoffel-Buttermilch-Süppchen

mit geröstetem Speck, Kartoffel-Blutwurstkrapfen und Räucherschmand

13,00 € | Tasse  *  16,00 € | Teller

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Vegetarisch & Vegan

Kürbis-Risotto und Friesisch Blue von der Biolandkäserei Backensholz

mit gerösteten Kernen, wildem Brokkoli, Kräuterseitlingen und Rucola

Vorspeise: 21,00 € | Hauptgang: 27,00 €

Vegan

Vorspeise: 18,00 € | Hauptgang : 24,00 €

 

Kevins Quark-Käse-Spätzle (Quark vom Hof Fuhlreit),

mit 12 Monate gereiftem Deichkäse von der Biolandkäserei Backensholz

geröstenen Kernen, jungen Lauch, Röstwiebeln und Rucola

24,50 €

 

Der Beste vegane „Nature“ Burger in Pelze

Holstein Quinoa Bällchen mit Brokkoli und Cashew-Mayonaise, 

Walnußblattspinat, Kürbis-Risotto, roter Zwiebelmarmelade, Tomate,

dunklem handmade Kartoffelbrötchen und Wildkräutersalat

24,00 €

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De Fisken

Gebratenes Lachsforellenfilet von der Fischerei Reese  und Kürbis-Risotto 

mit Schafskäse vom Biolandhof Volquardsen, 

Limetten-Beurre-Blanc und wildem Brokkoli

36,50 €

 

Gebratenes Dorschfilet und Blutwurst von der Biolandfleischerei Burmeister

mit Kartoffelpüree, geschmortem Wirsing und geräucherterm Speck, 

Gulaschsaft, Birnensalsa und Pfefferknusper

35,90 €

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Dat Flees

Rosa gebratenes Hüftsteak vom Viöler Bioland Deichlamm

mit Kräuter-Risotto, Rosmaringewürz-Zwetschgen, Kräuterseitlingen 

und Peperoni-Vinaigrette

36,50 €

 

Sinas Eintopf mit Brust und Keule 

von Bauer Schramms Hähnchen aus Ahrensbök

mit Trulla-Nudeln vom Hof Mohrkirch, Steckrüben, Wirsing, 

Kürbis, Karotten und Pastinake

23,50 €

 

Ragout vom Bandorfer Dammwild ... mehr Bio geht nicht

Walnussspätzle, glacierten Pastinaken und Preiselbeeren

32,00 €

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Short Ribs vom Galloway von der Biolandfleischerei Burmeister

„24 Stunden in Portwein und Kräutern geschmort“

mit Selleriepüree, Steckrüben, wildem Brokkoli, roter Zwiebelmarmelade und Jus

34,50 €

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De Kinner

Bratwurst vom Galloway 

von der Biolandfleischerei Burmeister mit Erbsen, 

Karotten und Kartoffelstampf

12,50 €

 

Paulinas Dorschnuggets

„die leckersten in Pelzerhaken“

mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf

12,50 €

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Bolognese vom Galloway 

von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl, 

der Spiralnudeln vom Hof Mohrkirch 

und Deichkäse aus Backensholz 

12,50 €

 

Portion Pommes Frites | 4,50 €

Ketchup / Mayo | 0,50 €

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Unser Fien tu Huus „KIDS“ Menü

Ein Gericht Deiner Wahl

Bio-Waldapfelschorle aus dem Bandorfer Forst

1 Kugel Geesas Eis in einer Eismuschel

14,50 €

 

1 Kugel Geesas Milcheis in einer Eis-Muschel
2,90 €

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De Snopereen

Angelikas Kaffee-Vergnügen

Affogato al Caffè

Espresso trifft auf Vanille-Eis vom Hof Fuhlreit,

Schokoladen-Crumble und Pistazien-Gries

7,50 €

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Feinheimischer Eierlikör mit Holunderbrand

4cl | 6,50 €

 

Sinas Empfehlung

ein Kaffeelikör von der Bio-Rösterei aus Laboe

4cl | 6,50 €

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Flaschenpost Nr.6 „Unsere Birne Helene“

Scholaden-Mousse von Original Beans Schokolade Piura Porcelana, mit Birnenkompott, 

Vanille-Joghurt, Florentiner und Geesas Mascarpone-Eis

15,50 €

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Crème-Brûlée 

mit Valrhona Dulcey Schokolade,

Tonkabohne und Rosmarin

Gewürz-Pflaumenkompott 

und Geesas Salz-Karamell-Eis

15,50 €

 

Fien tu Huus Kaiserschmarrn 

mit Honig-Gewürz-Pflaumenkompott

und Geesas Butterstreusel-Eis vom Hof Fuhlreit

17,90 €

 

Geesas Sorbets

Erdbeere, Himbeere

je Kugel 2,90 €

 

Geesas Milcheis vom Hof Fuhlreit

Vanille, Schokolade, Butterstreusel,

Salz-Karamell, Mascarpone

je Kugel 2,90 €

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