Spieskaart
Unsere Leckereien für mittags & abends
De Vörspiesen
Sinas „Lieblingssalat“
mit Schafskäse vom Bioland-Hof Volquardsen aus Tetenbüll, Granatapfelkernen,
Tomaten, Gurken, Romanasalat, geröstenen Kernen
Riviera Oliven, Himbeeressig von Fruchtwerker und Wildkräutern
16,90 € | klein * 24,90 € | normal
als Hauptgang
mit gebratenem Lachsforellenfilet von der Fischerei Reese aus Sarlhusen
34,00 €
oder
mit gebratener Brust von Bauer Schramms Ahrensböker Gockel
29,00 €
Unser kleiner Strandsalat
„mit allem was unsere Küche an leckeren Grünzeug zu bieten hat“
sowie Tomaten, Gurken, Riviera Oliven, karamellisierten Nüssen
und Himbeer-Vinaigrette
12,90 €
Strandallee „Surf & Turf“
Tatar und Carpaccio vom Galloway von der Bioland Fleischerei Burmeister
und gebratene Hanse Garnele mit Peperoni-Vinaigrette und Räucherschmand
23,90 €
Tatar von der mit Anis gebeizten Lachsforelle von der Fischerei Reese und Saiblingskaviar
mit marinierter Rote Bete, Apfel, Meerrettich und Schmand
23,90 €
De Soppen
Kürbis-Kokos-Süppchen
mit gebeizter und geflämmter Lachsforelle von der Fischerei Reese
Jahnckes Ziegenkäse, Kürbiskernen und Öl
15,50 € | Tasse * 18,50 € | Teller
Kartoffel-Buttermilch-Süppchen
mit geröstetem Speck, Kartoffel-Blutwurstkrapfen und Räucherschmand
13,00 € | Tasse * 16,00 € | Teller
Vegetarisch & Vegan
Kürbis-Risotto und Friesisch Blue von der Biolandkäserei Backensholz
mit gerösteten Kernen, wildem Brokkoli, Kräuterseitlingen und Rucola
Vorspeise: 21,00 € | Hauptgang: 27,00 €
Vegan
Vorspeise: 18,00 € | Hauptgang : 24,00 €
Kevins Quark-Käse-Spätzle (Quark vom Hof Fuhlreit),
mit 12 Monate gereiftem Deichkäse von der Biolandkäserei Backensholz
geröstenen Kernen, jungen Lauch, Röstwiebeln und Rucola
24,50 €
Der Beste vegane „Nature“ Burger in Pelze
Holstein Quinoa Bällchen mit Brokkoli und Cashew-Mayonaise,
Walnußblattspinat, Kürbis-Risotto, roter Zwiebelmarmelade, Tomate,
dunklem handmade Kartoffelbrötchen und Wildkräutersalat
24,00 €
De Fisken
Gebratenes Lachsforellenfilet von der Fischerei Reese und Kürbis-Risotto
mit Schafskäse vom Biolandhof Volquardsen,
Limetten-Beurre-Blanc und wildem Brokkoli
36,50 €
Gebratenes Dorschfilet und Blutwurst von der Biolandfleischerei Burmeister
mit Kartoffelpüree, geschmortem Wirsing und geräucherterm Speck,
Gulaschsaft, Birnensalsa und Pfefferknusper
35,90 €
Dat Flees
Rosa gebratenes Hüftsteak vom Viöler Bioland Deichlamm
mit Kräuter-Risotto, Rosmaringewürz-Zwetschgen, Kräuterseitlingen
und Peperoni-Vinaigrette
36,50 €
Sinas Eintopf mit Brust und Keule
von Bauer Schramms Hähnchen aus Ahrensbök
mit Trulla-Nudeln vom Hof Mohrkirch, Steckrüben, Wirsing,
Kürbis, Karotten und Pastinake
23,50 €
Ragout vom Bandorfer Dammwild ... mehr Bio geht nicht
Walnussspätzle, glacierten Pastinaken und Preiselbeeren
32,00 €
Short Ribs vom Galloway von der Biolandfleischerei Burmeister
„24 Stunden in Portwein und Kräutern geschmort“
mit Selleriepüree, Steckrüben, wildem Brokkoli, roter Zwiebelmarmelade und Jus
34,50 €
De Kinner
Bratwurst vom Galloway
von der Biolandfleischerei Burmeister mit Erbsen,
Karotten und Kartoffelstampf
12,50 €
Paulinas Dorschnuggets
„die leckersten in Pelzerhaken“
mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf
12,50 €
Bolognese vom Galloway
von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl,
der Spiralnudeln vom Hof Mohrkirch
und Deichkäse aus Backensholz
12,50 €
Portion Pommes Frites | 4,50 €
Ketchup / Mayo | 0,50 €
Unser Fien tu Huus „KIDS“ Menü
Ein Gericht Deiner Wahl
Bio-Waldapfelschorle aus dem Bandorfer Forst
1 Kugel Geesas Eis in einer Eismuschel
14,50 €
1 Kugel Geesas Milcheis in einer Eis-Muschel
2,90 €
De Snopereen
Angelikas Kaffee-Vergnügen
Affogato al Caffè
Espresso trifft auf Vanille-Eis vom Hof Fuhlreit,
Schokoladen-Crumble und Pistazien-Gries
7,50 €
Feinheimischer Eierlikör mit Holunderbrand
4cl | 6,50 €
Sinas Empfehlung
ein Kaffeelikör von der Bio-Rösterei aus Laboe
4cl | 6,50 €
Flaschenpost Nr.6 „Unsere Birne Helene“
Scholaden-Mousse von Original Beans Schokolade Piura Porcelana, mit Birnenkompott,
Vanille-Joghurt, Florentiner und Geesas Mascarpone-Eis
15,50 €
Crème-Brûlée
mit Valrhona Dulcey Schokolade,
Tonkabohne und Rosmarin
Gewürz-Pflaumenkompott
und Geesas Salz-Karamell-Eis
15,50 €
Fien tu Huus Kaiserschmarrn
mit Honig-Gewürz-Pflaumenkompott
und Geesas Butterstreusel-Eis vom Hof Fuhlreit
17,90 €
Geesas Sorbets
Erdbeere, Himbeere
je Kugel 2,90 €
Geesas Milcheis vom Hof Fuhlreit
Vanille, Schokolade, Butterstreusel,
Salz-Karamell, Mascarpone
je Kugel 2,90 €
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