Spieskaart
Unsere Leckereien für mittags & abends
De Vörspiesen
Sinas „Lieblingssalat“
mit Schafskäse vom Bioland-Hof Volquardsen aus Tetenbüll, Granatapfelkernen,
Tomaten, Gurken, Romanasalat, geröstenen Kernen
Riviera Oliven, Himbeeressig von Fruchtwerker und Wildkräutern
16,90 € | klein * 24,90 € | normal
als Hauptgang
mit gebratenem Lachsforellenfilet von der Fischerei Reese aus Sarlhusen
34,00 €
oder
mit gebratener Brust von Bauer Schramms Ahrensböker Gockel
29,00 €
Zu jedem Salat servieren wir unser Fien tu Huus Gewürzbrot
und Kräuterquark vom Hof Fuhlreit
Unser kleiner Strandsalat
„mit allem was unsere Küche an leckeren Grünzeug zu bieten hat“
sowie Tomaten, Gurken, Riviera Oliven, karamellisierten Nüssen
und Himbeer-Vinaigrette
12,90 €
Strandallee „Surf & Turf“
Tatar und Carpaccio vom Galloway von der Bioland Fleischerei Burmeister
und gebratene Hanse Garnele mit Peperoni-Vinaigrette und Räucherschmand
23,90 €
Edelmaränenfilet „die Spezialität von der Fischerei Reese“
Anis gebeizt, Hechtkaviar, Tomatengelee, Gurke, Kefir
und Geesas Dill-Salz-Zitronen-Eis
23,90 €
Marios Leibgericht
Kabeljau-Blutwurst-Krapfen
Schmandsauerkraut, Kartoffelpüree und Gewürz-Pflaumenkompott
21,00 € als Vorspeise * 27,00 € als Hauptgang
De Soppen
Schaumsüppchen von der geräucherten Forelle von der Fischerei Reese
mit kalt geräucherter Forelle im Brickteig und Meerrettich-Mousse
14,50 € | Tasse * 17,50 € | Teller
Süppchen vom Kopfsalat und jungem Spinat
Hanse Garnele, Frikadellen vom Nordfriesischen Salzwiesen-Lamm,
Räucher-Schmand und Backensholzer Deichkäse-Knusper
15,00 € | Tasse * 18,50 € | Teller
Vegetarisch & Vegan
Sinas Pelzerhakener Powerbowl
Tabouleh vom Holstein Quinoa mit Ingwer-Minz-Pesto
Kohlrabi, jungem Spinat, Urkarotten, wildem Brokkoli, Kräuterseitlingen,
karamellisierten Nüssen und Wildkräutern
24,00 €
Mozzarella vom Wasserbüffel von Feddersens Farm in Immenstedt
mit Basilikum-Gnocchis mit Quark vom Hof Fuhlreit, Honig-Tomaten,
Basilikum-Zitronenpesto, karamellisierten Kernen und Rucola
28,00 €
Der Beste „Nature“ Burger in Pelze
Holstein Quinoa Bällchen mit Brokkoli und Cashew-Mayonaise,
Walnußblattspinat, Safran Risotto, roter Zwiebelmarmelade, Tomate,
dunklem handmade Kartoffelbrötchen und Wildkräutersalat
24,00 €
De Fisken
Gebratenes Lachsforellenfilet von der Fischerei Reese aus Sarlhusen
Safran-Risotto, Walnuss-Blattspinat, Kapern-Limetten-Beure-Blanc
und Pfefferknusper
34,50 €
Fien tu Huus „Spezialität“ unsere Antwort auf Bismarckhering
Süss sauer eingelegtes Blei-Brassenfilet mit Bohnen, Apfel, roten Zwiebeln,
knusprigem Speck und Bratkartoffeln
26,00 €
Gebratenes Dorschfilet und Schafskäse vom Biolandhof Volquardsen
Drillingen, jungem Spinat, Frühlingslauch
und grüner Tomatenmarmelade mit Vanille
34,50 €
Dat Flees
Rosa gebratenes Hüftsteak vom Viöler Bioland Deichlamm
mit Bärlauch-Risotto, Rosmarin-Zwetschgen, Kräuterseitlingen
und Peperoni-Vinaigrette
34,50 €
Zart gebratene Brust von Bauer Schramms Ahrensböker Gockel
Blumenkohlpüree, Urkarotten, Kräuterseitlingen, wildem Brokkoli
Kohlrabi und Zitronen-Thymian-Honig
29,00 €
Rinderroulade vom Galloway von der Fleischerei Burmeister
Spitzkohl, Kartoffel-Kräuterstampf, roter Zwiebelmarmelade und Jus
32,00 €
De Kinner
Bratwurst vom Galloway
von der Biolandfleischerei Burmeister mit Erbsen,
Karotten und Kartoffelstampf
12,50 €
Paulinas Dorschnuggets
„die leckersten in Pelzerhaken“
mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf
12,50 €
Bolognese vom Galloway
von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl,
der Spiralnudeln vom Hof Mohrkirch
und Deichkäse aus Backensholz
12,50 €
Portion Pommes Frites | 4,50 €
Ketchup / Mayo | 0,50 €
Unser Fien tu Huus „KIDS“ Menü
Ein Gericht Deiner Wahl
Bio-Waldapfelschorle aus dem Bandorfer Forst
1 Kugel Geesas Eis in einer Eismuschel
14,50 €
1 Kugel Geesas Milcheis in einer Eis-Muschel
2,90 €
De Snopereen
Crème-Brûlée
mit Valrhona Dulcey Schokolade,
Tonkabohne und Rosmarin, Gewürz-Pflaumenkompott
und Geesas Salz-Karamell-Eis
15,50 €
Feinheimischer Eierlikör mit Holunderbrand
4cl | 6,50 €
Sinas Empfehlung
ein Kaffeelikör von der Bio-Rösterei aus Laboe
4cl | 6,50 €
Flaschenpost Nr.5
Schokoladen-Mousse und Crumble von Original Beans Schokolade Benni Wild Harvest,
Lavendel-Joghurt-Creme, Blaubeeren und Geesas Himbeer-Sorbet
15,50 €
Geesas Sorbets
Erdbeere, Himbeere
je Kugel 2,90 €
Geesas Milcheis vom Hof Fuhlreit
Vanille, Schokolade, Butterstreusel,
Salz-Karamell, Walnuss
je Kugel 2,90 €
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