Hausgebackenes Brot und Hummus

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Amouse Bouche

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Tatar von der mit Anis gebeizten Lachsforelle von der Fischerei Reese und Saiblingskaviar 

mit marinierter Rote Bete, Apfel, Meerrettich und Schmand

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Kürbis-Kokos-Süppchen 

mit gebratener Hanse-Garnele

Jahnckes Ziegenkäse, Kürbiskernen und Öl

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Gebratenes Dorschfilet und Blutwurst von der Biolandfleischerei Burmeister

mit Kartoffelpüree, geschmortem Wirsing und geräuchertem Speck, Gulaschsaft,

Birnen-Salsa und Pfefferknusper

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Bardierter Wildschweinrücken aus dem Bandorfer Forst ... mehr Bio geht nicht

mit Selleriepüree, glacierten Äpfeln und Pastinaken, 

Kräuterseitlinge, Rotweinschalottenbutter und Jus

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Flaschenpost Nr.6 „Unsere Birne Helene“

Schokoladen-Mousse von Original Beans Schokolade Piura Porcelana

mit Birnenkompott, Vanille-Joghurt, Florentiner und Geesas Mascarpone-Eis